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          食惠坊 特色川菜發展創新的典型代表

          來源:食惠坊    作者:川菜加盟   發布時間:2016-08-25   瀏覽次數:

            川菜即四川、重慶的菜肴,是中國漢族四大菜系之一 ,也是最有特色的菜系,民間最大菜系,同時被冠以“百姓菜”。

            起源于四川、重慶,以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材,宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名,味型較多,富于變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新,具有濃厚的鄉土氣息。著名代表菜品有:魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片、瀘州涼拌魚等等。

          食惠坊 特色川菜

            川菜特點: 清鮮醇濃,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。另外川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調味著稱,并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創新,享譽中外。

            食惠坊北京烤鴨不但在四方菜系上面尋找經典之味,而且還不斷的關注時尚菜品的研究和開發,讓傳統和時尚相得益彰,也是特色川菜發展創新的典型代表,深受大方來客的贊許。

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